出羽鶴90 試験栽培米醸造酒 Prototype Y #2　720ml
Dewatsuru90 Prototype Y #2 720ml

分類
CLASSIFICATION

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原料米
INGREDIENT

山田錦 / Yamadanishiki

味のタイプ
TYPE OF FLAVOR

コクのあるキレイで涼やかな味わい /

精米歩合
RICE POLISHING RATIO

90％

アルコール度数
ALCOHOL OF VOLUME

16.0-16.9％

日本酒度
SMV

+1

酸度
ACIDITY

1.5

おすすめ飲用温度
SERVE

5-10℃ または 15-20℃

一般小売価格
PRICE

¥1,650(税込)

商品説明
DESCRIPTION

当社と酒米農家が協力して、蔵の地元で栽培した山田錦(未検査・試験栽培米)で醸造したお酒です。北日本では栽培が難しいとされる山田錦ですが、秋田県内で収穫できる方法はないものかと2020年から試行錯誤して栽培を行ってきました。今回は2021年産で収穫された僅か9俵の米を90％精米し、秋田流生もと仕込みで小規模醸造しました。未検査米のため、純米酒など特定名称は名乗れませんが、原材料は米と米麹のみの米だけの酒です。低精白ですが成分的にまとまりがあり、可能性を感じる酒となりました。【数量限定商品】

JANコード
JAPANESE ARTICLE NUMBER

4970916 133665